Amiket szeretek sütni-főzni
Elköltöztem
Blogverseny - narancsos kosárkák
Tudom, hogy régóta szünetelek erre, de olyan kihívás elé kerültem az utóbi napokban, aminek nehéz ellenállni.
Mikor a szomszéd utcában elkezdték felújítani a boltot, akkor kíváncsian néztem mi lesz belőle, aztán egyszer csak kikerült a kirakatba, hogy itt nemsokára csokibolt nyílik, akkor már tudtam, hogy elvesztem. Ráadásul mikor megjelent a csokiszökőkút is, akkor gyermekemet úgy kellett elvonszolni a kirakat elől rendszeresen.
Aztán kiderült, hogy a boltnak bloggerkörökben is van helye és ráadásul még egy érdekes verseny is kapcsolódik hozzá, akkor már tudtam, hogy ebben részt szeretnék venni.
Az én 'művem' nem is süti, hanem inkább egy desszert az édesszájúak számára.
Fogtam a kis csokikosárkákat, megtöltöttem őket Chili és Vanilia narancskrémjével és a tetejére szórtam a különböző díszecskékből. Kellemes egyvelege a kesernyésnek és az édesnak, pont ahogy a bolt neve is mutatja.
A kép minőségéért elnézést, de sajnos reprodukálni már nem tudom az alanyok hiánya miatt. :-)
Ha még olvas valaki...
nem tudja, hol lehet kapni olyan baba formájú mézeskalács szaggatót (ami a Shrekben is van- már a Süti, nem a szaggató)? Bejártam már a fél országot érte, de nincsen...
Meggyes-mákos rétes
fél kiló magozott meggy
barnacukor
mák
egy csomag réteslap
vaj
A réteslapokat szétszedtem és egy tiszta nedves törölgetõruhára fektettem egyenként. Minden darabot puha vajjal kicsit átkentem és 3 réteg után leszórtam a meggyet egy sorban, rá egy kiskanál barnacukor, majd 2 evõkanál mákot. Összegöngyöltem a törlõruha segítségével és beraktam egy tepsibe, a végeit összenyomkodtam. Három rúd lett ebbõl az adagból, a tetejét megvajaztam még és elszórtam rajta egy ek barnacukrot, ami jól megkaramellizálódott a végére.
Kecskesajtos ujkrumpli pulykacombbal
Kb 700 gr újkrumpli az egészen pici fajtából
Kb 5-6 szem koktélparadicsom
20 dkg kecskesajt
Fél fej nagy hagyma
Vaj
Bazsalikom
Kb fél kiló pulykacombfilé szeletelve
Fûszerek (só, bors, paprika, kakukkfû)
A krumplikat mosogatószivacs dörzsölõs részével lepucoltam nagyjából. Aztán bedobáltam egy tepsibe, közé a paradicsomokat, a hagymát összevágva szétmorzsolva kis darabokra rászórtam és a tetejére ment a kockázott kecskesajt. Az egészet nyakonöntöttem bazsaliokomos vajjal (apróra vágott bazsalikom vajban elkeverve). Beraktam a sütõbe letakarva, úgy sütöttem, míg a krumpli megpuhult nagyjából, akkor átkapcsoltam a sütõt pirítóra, levettem az alufóliát és a tetejét megpirítottam. Összekevertem az egészet, hogy az ízel jól eloszlódjanak.
Közben a pulykaszeleteket fûszereztem és kis olajban gyorsan kisütöttem.
A már régebben írt tejfölös uborka saláta volt hozzá és utána meggyes-mákos rétes.
Kis segítséget kérnék olvasóimtól. Keresek két dolgot is. Az egyik a Twinings Irish breakfast tea, amit már jó régóta nem találok az üzletek polcai, bár a honlap szerint még a választék része, a másik pedig sima egyszerű szódabikarbóna. Ezt hónapok óta keresem és nincs, otthon kifogytam és a kekszkészítéshez kellene. Kb 5 csomag egy évi adagom. Ha valaki beléjük fut, kérem szóljon nekem. Ugyanitt elmondom, hogy rengeteg kép van a tarsolyomban, még a karácsonyi menü is, de mostanában nincs időm, ígérem hamarosan pótlom.
Öt dolog, ami eddig nem derült ki rólam
Kaptam Paminától ezt az 5 dolog kérdést, nem biztos, hogy össze tudom szedni, de elkezdem...
Szóval mi is az az 5 dolog ami itt nem derült ki rólam? Lássuk:
1. a 20-as éveimben hosszabb ideig vega voltam, a mai napig is jobban szeretem a zöldségeket és húst ritkábban eszem.
2. az előzővel összefüggésben: ha bemegyek egy húsboltba általában rosszul vagyok a nyers hús szagától.
3. van sok szakácskönyvem, de ritkábban olvasom őket, sokkal jobban értékelem anyukám receptjeit, a blogokat, a receptes idénykiadványokat és a fantáziámat.
4. külföldön járva szeretem kipróbálni a jellegzetességeket akármennyire is furának tűnnek elsőre.
5. Nem szeretem a sóskát, a zöldbabot(általában), a kapormártás (csak ebben a formában), de a nyers zöldségek nagyrésze nyerő nálam.
Hát ennyi. Akkor jöjjön Natalie, Punkcsaj, Antibaby, Sarah B. és Rika.
Gyermekkorunk ízei
Pamina és Fakanál meghívására akkor csatlakozom nemisbéka kezdeményezéséhez a Gyermekkorunk ízei felidézéséhez. Na lássuk csak nekem mik is jutnak az eszembe.
Ahogy a többiek már írták, a nyalókák: a kojak és kakasos nyalóka. Ez megunhatatlan volt és örömmel fedeztem fel itt a Művész moziban először, hogy lehet kapni és ötösével vettük, hogy legyen otthon. Aztán a vattacukor, lehetőleg sárga, vagy rózsaszín. A Krumplicukor, a törökméz kizárólag a pécsi vásárból beszerezve, a százszorszép desszert bizony, nagyon finom volt az és a doboza is szépséges.
Nekem ide tartozik a narancs és a banán is, ami akkoriban csak karácsony környékén volt.
Aztán a dunakavics, a zizi, a sport szelet, a limó por abból a kis műanyag üvegecskéből, amibe mindig belefolyt a nyálunk és olyan nehéz volt utána már kiszórni, a tejkaramella, a frutti, ami mindig beleragadt a papírjába és ha oda épp nem, akkor a fogaimba teljesen. A PEZ persze csomagolással, hú micsoda kincs volt az! A donald rágó, amit NSZK-ból hoztak rokonok, ismerősök.
Sósakból az igazi burgonyaszirom, amit mindig a pécsi vasútállomáson láttam és valahogy ez mindig az utazáshoz kötődött.
Érdekes, hogy többnyire édességélményem van, pedig sosem voltam egy túlságosan édessszájú ember. :-)
Továbbadom jamjarnak és antibabynek.
http://whatscookingamerica.net/History/PieHistory/MincemeatPie.htmKulináris élvezetek
Mikor Pécsett járok mindig felkeresem kis kedvenc angol élelmiszerboltomat, ahol mindenféle csodákkal lehet találkozni, kekszektől a lekvárokon át a fűszerekig, teák, pléhdobozok, csokik, különféle chutney-k, gyömbérlekvár, minden ami szem-szájnak ingere.
Megtalálható ott a Thursday Cottage, a Wilkin & Sons és a Fiddes Payne termékcsalád is, elég nagy kínálattal, bár a bolt kicsinysége miatt aztért nem teljessel, de mindig akad benne kis csemege, amitől el-elcsábul a betérő. Legutóbb a Fiddes Payne termékeit nézegettem, ahol is rátaláltam erre a csodára,
ami égetett narancs és fahéj ízesítéső cukor, elmondhatatlan aromával, jó kávéba, teába, süti tetejére, csak próbára vettem, de visszatérő leszek ezügyben is, látom.
Ha arra jártok, nézzetek be mindenképp! :-)
Bloglinkek
Ma hosszú idő után belenéztem a statisztikámba és nagy meglepetéssel vettem észre azt a sok rám mutató linket, amit ezúton is köszönök nektek és egyben jelezném, hogy ha szeretnétek, hogy ti is kikerüljetek ide a baloldalra, akkor vagy a kommentben, vagy a mailcímemre írjatok bátran, szívesen megteszem. :-)
Spagetti húsgombóccal
huh, most nincs erőm, holnap folytatom...
Vitaminsaláta
A világ legegyszerűbb és legfinomabb salátája, egészséges is.
Kb 15 szem cherry paradicsom
kb. 15 szem sárga körteparadicsom
egy fehérpaprika
zöldhagyma szára
balzsamecet
oliva olaj
só
Innentől pedig nagyon egyszerű, a paradicsomokat 4-be vagdostam, a paprikát csíkokra vágtam, a hagymaszárat daraboltam, meghintettem kis balzsamecettel és olívával, ha több levet akarunk, kis víz is mehet hozzá, nagyon picit sóztam. Lehet enni magában, de főétel mellé sült húsokhoz is.
Kukoricás-baconos quiche
Dalia írt róla egyik topicban, kedvet kaptam és elkészítettem a saját változatomat.
a tésztához:
30 dkg liszt
15 dkg vaj
kicsi víz, hogy jó állagú legyen
só
A töltelékhez:
egy fej vöröshagyma
15 dkg bacon szalonna
20+10 dkg gauda sajt
25 dkg kukorica
3 tojás
fél liter tejszín
2 dl tejföl
só
bors
rozmaring
majoranna
A tésztához valókat összegyúrtam, aztán kinyújtottam és belesimítottam egy tortaformába, hogy az oldalára is jusson belőle. Bedugtam kicsit a sütőbe, de előtte megszurkodtam villával. Kb 5 perc után kivettem, a hagymát apróra vágattam, hozzáadtam a lesütött bacon szalonnát apróra vágva, 20 dkg sajtot, a tojást, tejszínt, tejfölt, fűszereket és a kukoricát összekevertem és ráöntöttem, majd a tetejéra a maradék sajt mehetett. Jó sokáig kellett sütni, legalább egy óra volt 180 fok körül, nézegettem közben hol tart.
Gulyásleves pulykahússal
fél kg pulykacomb
olaj
hagyma
pirospaprika
4-5 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
kis gumó zeller + levél
kicsi petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
kis paradicsom
fél paprika
krumpli
bors
só
Először az első hozzátevőcsomagból megcsináltam egy pörköltalapot, aztán másnap szépen beledobáltam a felvagdosott zöldségeket, felengedtem vízzel és főztem. Mikor már megpuhultak és összefőttek a dolgok, hozzáöntöttem a krumplit és készre főztem (azért legközelebb marhahúsból csinálom:-))
Amerikai fánk
25 dkg liszt
25 dkg túró
2-3 dl tejföl
3 db tojás
1 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
1 tk szódabikarbóna
Ez Vivi receptje, tőle kaptam egyszer régen, azóta is gondolok rá mindig mikor csinálom, mert nagyon egyszerű és szeretik az emberek.
A hozzávalókat szépen simára kikevertem, közben forrósítom az olajat (az olaj hőmérsékletét nagyon el kell találni, mert ha hidegebb, akkor megszívja magát a tészta, a forró, akkor pedig megég, ez tapasztalati út, nekem is). Kanállal gömböket formáztam és az olajba tettem, magától megfordul ha eljön az ideje, de lehet segíteni is neki. Szép pirosra sütöttem, aztán lecsöpögtettem. Közben porcukrot összekevertem fahéjjal és mikor készen lett abba mártogattuk.
Paradicsomleves
1 liter paradicsomlé (nekem ezt anyukám rakja el minden nyáron, de gondolom pont így megfelel a 100 %-os ivólé is)
zeller
só
cukor
vaj
liszt
betütészta
Ez nagyon egyszerű, igazi menzakaja, a vajjal, liszttel vékony rántást csináltam, felöntöttem lassan a paradicsomlével, beledobáltam 2 zellerszárat és kis levelet, sóztam, cukroztam, a végén betütésztát főztem bele. Én nem ettem belőle, de a fiúk ették. :-)
Long Island Iced Tea
2 cl vodka
2 cl gin
2 cl tequila
2 cl fehér rum
1,5 cl Triple Sec
1,5 cl citromlé
cola
lime
Ez a pasi feladata nálunk, én csak a végeredményt élvezem, így csináljuk: értelemszerűen a hozzávalókat összeöntjük, a végén felöntjük colával, shakerrel (vagy ennek hiányában egy hosszú kanállal) megkeverjük, nagyon sok jeget rakunk bele és 4-be vágott lime-ot dobálunk bele. Érdemes mindenből minőségit venni, ha harmónikus ízhatást szeretnénk. Nagyon csalóka, nagyon ütős, finom. :-)
Brownie
Ez egy igazi klasszikus, de én úgy érzem, hogy a sok munka és a befektetett alapanyag nem hozta azt a kulináris élményt, amire számíthattam volna. Finom volt, de nekem anniyra nem volt különleges.
10 tojás
35 dkg cukor
2 dl natúr joghurt
35 dkg liszt
7 dkg cukrozatlan holland kakaó
1 cs. sütőpor
csipetnyi só
3 dl olvasztott vaj
A tojásokat felvertem és a cukorral gyöngyöző vízgőz felett habosra kevertem. Ezt óvatosan kell csinálni, ha túl meleg, akkor összeugrik. A fehéredés után hozzákevertem a joghurtot, majd szép lassan a lisztet, a kakaót és a sót. A végén öntöttem bele a vajat. Tepsibe öntöttem és 200 fokon sütöttem kb 25 percig. Igazából melegen jó vanília fagyival, nálunk csak eper volt itthon, de így sem volt rossz.
Gombás-sajtos csirkemell
fél kg csirkemell szeletelve
egy doboz minigomba (frissel jobb lenne, de nem volt itthon)
tej
3 gerezd fokhagyma
só
bors
friss sajt
Tudom, hogy nekem mániám ez a friss sajt, de szerintem nagyon finom. :-) Ez volt az utolsó adag, amit a horvát szállítmányból menekítettem a mélyhűtőben.
A csirkemelleket előző nap beáztattam a fokhagymás tejbe, hogy ellepte. Aztán fogtam egy jénait és mást nem csináltam, mint rétegeztem, alulra hús, fűszereztem, rá gomba, rá sajt, kicsit meglocsoltam a tejjel és összesütöttem, gyors, egyszerű és rízzsel ettük.
Kukoricaleves curryvel
egy fej vöröshagyma
2-3 darab leveskocka
1 evőkanál liszt
1/2 liter tejszín
2 doboz kukoricakonzerv
só
fehérbors
curry
szerecsendió
reszelt sajt
A hagymát vagy aprítóban, vagy pasi segítségével :-) nagyon apróra vágtam, aztán kis vajon megdinszteltem áttetszőre. A lisztet rászórtam így világos rántás készült. Ezt kis vízzel felöntöttem, aztán belemorzsoltam a leveskockákat. Mikor jól felolvadt, hozzáadtam a tejszínt és a fűszereket és mikor összeforrt, akkot dobtam bele a kukoricát (előbb nem érdemes, mert megkeményedik a kukorica). A végén kis reszelt sajtot szórtam bele, tálaláskor még kapott egy kis curryt a tetejére.
Sajtos gofry
25 dkg vaj
60 dkg liszt
20 dkg sajt (vegyesen)
1 kis pohár tejföl
1 zacskó sütőpor
2 tojás
tej
só
A tej kivételével óvatosan összekevertem a hozzávalókat és a végén a kellő állag elérése végett a tejjel keverem, olyan nagyon sűrű palacsintatészta sűrűségig, de még folyjon. Tejföllel szoktuk enni, de reszelt sajt is mehet még rá.
Rizseshúsos egybensült
Ezt úgy találtam ki, hogy hirtelen itthon ragadtunk betegség miatt és kimenni sem nagyon szabad, így hát átnéztem mi van a hűtőben, mivel gazdálkodhatok. Aztán így készült:
barnarízs ( 4 személyre)
8 db csirke felsőcombfilé
só
bors
füstölt sajt
fél alma
fél liter tejszín
só
tojás
kakukkfű
parmezán sajt
A rízst előfőztem, mikor félig megpuhult akkor leszűrtem és egy jélnai tál aljába simítottam úgy, hogy a tál kb feléig érjen. Közben a húsokat sóztam, borsoztam, a közepükbe egy-egy szelet sajtot tettem és visszahajtottam a húsok tetejét. Aztán szépen egyesével a rízsre helyeztem őket. Aztán a tejszínt összekevertem egy tojással, sóval, kakukkfűvel. A húsok közé almaszeleteket dugdostam és az egészet leöntöttem a tejszínes löttyel. Először lefedve sütöttem, majd a végén kb 20 percig már szabadon, ekkor meghintettem kis parmezánnal. Nagyon jó lett, a tejszín átitatta a rízst is. Esetleg meg lehet csinálni rizibizivel is, de így is tökéletes
Bejelentkezés
Augusztus óta nem írtam ide, ígérem lassan bepótolom az azóta készült és említésre méltó ételeket képpel illusztrálva.
Túrós-sonkás muffin
Tegnap este muffint sütni támadt kedvem, megnéztem mi van a hűtőben, aztán ez lett belőle.
fél kg túró
2 dl érett kefír
2 tojás
10 ek liszt
10 dkg sonka
tökmag
só
15 dkg vaj
1 cs sütőpor
A túrót, kefírt összekevertem az összevágott sonkával, hozzáadtam a vajat, a tojást és a lisztet, sütőport. Sóztam, belekanalaztam a muffinformába és a tetejére tökmagot szórtam. Több sütés kell neki mint a normális muffinnak, mert sokkal sűrűbb a tészta, mondjuk 200 fokon 40 perc.
Cukkinis-répás-sajtos tál
2 nagy cukkini
kb 8 szál répa
1 nagy vöröshagyma
15 dkg friss sajt
olivaolaj
só
A cukkinit kockákra vágtam, a répát karikákra, a hagymát nagyobb cikkekre, beledobáltam egy sütőzacskóba, kis olajat löttyintettem rá és megsóztam és beraktam sülni kb. egy órán át. Mikor kész volt kiöntöttem egy tálba, belekevertem a sajtot és összesütöttem kb fél órán át. Nagyon nagy adag, több napra elég.
Mesterségek ünnepén
Hétvégén a Várban jártunk ahol Mesterségek ünnepe volt és ennek előterében ott volt a mézárus is, akinél mindenféle különlegességeket lehetett kapni, vettem is egyelőre kis kiszerelésben, aztán majd meglátjuk. Régebben JamJarLady írt a mézvásárlásairól, mindig kedvet hozott hozzá, de most először vágtam bele. Érdemes megnézni a képet ahogy átsüt a mézen a nap milyen gyönyörű színei vannak.
Csokis palacsinta
Tojásos paradicsom saláta
pár levél zöldsaláta
4-5 db paradicsom (az a krumpliformájú a legjobb, de igazából mindegy)
egy doboz kefír
2 keményre főzött tojás
só
zöldbors
mustár
kis majonéz
reszelt sajt
Ezt, vagy ehhez hasonló salátát először a pécsi Bagolyvárban ettem, de aztán a magam képére formáltam, így lett belőle az ami.
A salátaleveleket jól megmostam és kis ágyat formáztam belőle a tál aljába. Rápakoltam egy sor karikára szelt paradicsomot. Közben elkészítettem a salátaszószt, ami úgy készült, hogy a tojásokat keményre főztem, majd lehűtöttem, pucoltam és utána a sajtreszelő apró részével (vagy praktikusabb azzal a tekerős sajtreszelővel) lereszeltem bele a kefírbe, amit összekevertem sóval, borssal, mustárral, majonézzel.
A paradicsomra rászedtem egy réteget ebból a krémből, majd megint paradicsom, megint krém, amíg el nem fogy. Sokkal kiadósabbnak tűnik, mint amilyen és nagyon finom. A tetejére opcionálisan lehet sajtot reszelni, én most nem tettem, de azzal még finomabb, bár laktatóbb.
Krumplileves
olíva
hagyma
krumpli
kolbász
babérlevél
egy szelet zeller
pirospaprika
víz
ecet
tejföl
Kis olíván megpároltam a nagyon apróra vágott hagymát, beledobáltam a felkockázott krumplit és a karikára vágott kolbászt (ezt azért nem írtam mennyiségként, mert attól függ az ember hogy szereti, milyen sűrűn, milyen kolbászosan), megpaprikáztam, jól összekevertem és kis pirítás után felöntöttem vízzel. Beledobtam 2 db babérlevelet, a zellert és addig főztem, míg a krumpli meg nem főtt. Akkor kihalásztam a babérleveleket, egy ek ecetet raktam bele és kb fél pohár tejföllel összekevertem.
Rizseshús
egy fej hagyma
egy nagyobb paradicsom
egy fél piros színű paprika
olíva olaj
rízs
vegyes zöldség (zöldborsó, répa)
só
pirospaprika
fél kg csirkemell
A húst kockákra vágtam, közben kis olajon az apróra vágott hagymát, paradicsomot, paprikát összepároltam. Rádobtam a húst, mikor fehéredni kezdett a sót és a pirospaprikát rászórtam és hagytam főni a levében.
Közben a rízst és a zöldségeket külön-külön megfőztem (ez lehet leveskockás lében).
Mikor minden elkészült akkor összekevertem és picit fedő alatt állni hagytam.
Horvát vásárfia
Megérkeztünk hát és persze hoztam magammal több mindent, alapból ugye a Thomy majonéz, ami a legjobb majonéz amit valaha kóstoltam, az állaga is nagyon jó, íze is, keresztlányom szinte tubusból eszi. Érdekes, hogy itthon nem kapni, mert néztem, hogy ez nem is horvát termék, hanem svájci. Szóval vettünk belőle simát és ketchuppal csíkozottat, ami az én gyerekem kedvence. Hoztam Zvijezda majonézt is, mert a Thomyból nem volt light és ez pedig szintén nagyon jó fajta, aztán friss sajtot, ami isteni finom, találtam egy ilyen német tubusos sütiírószettet is (több színben, jól jön az majd még ünnepekkor), aztán paprikával töltött olíva és fügelekvár, csupa kis apróság, ami szebbé teszi a napjainkat. :-)
Nyaralni mentünk
Ikeás falatkák
egy doboz ikeás mini croustades (24 db)
egy tubus Abba Kalles Striped spread (cream cheese with smoked roe)
24 friss nagy bazsalikomlevél
ecetes uborka
Az ötlet - már hogy ikeás kaját is berakjak - egyértelműen nemisbékától van, mert bár csináltam ilyeneket korábban is, de sosem jutott volna az eszembe ide beírni. Szóval a megvalósítás nagyon egyszerű és gyors. Kinyitom a konyha ablakát, leszüretelem a bazsalikomot, ami hihetetlen gyönyörű nagy leveleket növesztett. Minden kis tésztatálkába rakok egyet-egyet, majd a tubusból rányomok egy jó adagot krémet. A tetejére a karikára felvágott uborka kerül és kész. A tetejére gondolkodtam még kapribogyóban is, de azt hiszem az itthon lévő már emberi fogyasztásra nem alkalmas, újat kell vennem, így maradt az uborka. Finom, üdítő, egyszerű.
Citromos-sajtkrémes muffin
Ez egy csináljunk egy muffint az otthonlévő dolgokból étel lett, na úgy is sikerült. Ide most egy feljavított változatát teszem, de felelősséget nem vállalok, még nem tapasztaltam ki, de az ötlet nem rossz szerintem.
25 dkg sovány túró
25 dkg natúr krémsajt
méz
3 db citrom
liszt
sütőpor
5 dkg vaj
Szóval a túrót és a krémsajot összekevertem mézzel, hogy olyan legyen, ahol ízlik. Ehhez kell rakni kb 8 púpozott ek lisztet, egy 2/3 csomag sütőport, vajat és a citromot, amit úgy tettem, hogy 2 citrom levét belefacsartam, egynek pedig a húsát apróra vágtam és belekevertem. Az ízharmónia hibátlan, de nekem még a csúnya, de finom kategóriába sorolandó. Majd próbálom még.
Kókuszos tekercs
Ez számomra a nem süti kategória, mert nekem nem süti az, amit nem kell sütni, de mivel a családban vannak akik odavannak érte, ezért hát néha rászánom magam és csinálok ilyet is. Ez dupla adag.
1/2 kg darált keksz
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
20 dkg kókuszreszelék
1 nagy csésze kávé (kiskorúak esetében coffeinmentes)
egy ek rumaroma (vagy rum)
4 ek kakaópor (édesítetlen)
kb. 2 dl tej
A vajat a porcukorral és a kókuszreszelék felével összekeverem, majd állni hagyom, hogy hüljön és kicsit összeálljon kenhetővé.
A kekszet összekeverem a többi hozzávalóval, ha nem áll össze - és nekem sosem szokott - akkor tejjel segíthetünk rajta. A tésztát négyszögletes alakúra nyújtom kb fél cm vastagra. Hogy ne ragadjon, én tönkölylisztet szoktam használni a deszkára és a sodrófára is. A kókuszos kencét rákenem a téglalapra úgy hogy a szélénél fél centi maradjon ki és annál a felénél ahol a tekerést befejezem kicsit több (úgy 5-6 cm). Lassan, nagyon óvatosan kell feltekerni, mert könnyen törik. Ezután én alufóliába szoktam tekerni és berakni a hűtőbe, hogy megdermedjen és csak a tálaás előtt szórom rá a megmaradt kókuszreszeléket.
Rakott zöldbab
egy doboz bébi zöldbab
20 dkg Fromage de Chévre (ehelyett jó valamilyen friss sajt)
10 dkg sonka
Innentől rém egyszerű a dolog, a sonkát összetépkedem, a sajtot szétmarcangolom és rétegezve a zöldbabbal összekeverem, majd megsütöm.
Tzatziki
1 l natúr joghurt
egy nagy kígyóuborka
só
5-6 gerezd fokhagyma
2 ek tejföl
A joghurtot fellógatom egy gézpelenkában és kb 2 óra múlva kapom azt az állagot amit szeretnék. Utána egy edénybe szedem, beleszórok kis sót, az összenyomott fokhagymát és az uborkát nagyon vékonyra reszelve. Hagyom állni. Én raktam a végén bele tejfölt, mert úgy jobban ízlett, de igazából anélkül is megállja a helyét.
Mediterrán saláta
ruccola saláta
cseresznye paradicsom
olajbogyó (zöld és fekete)
chilipaprika
olíva
15 dkg kecskesajt
kis balzsamecet
A ruccolát megpucoltam, majd kb 8-10 szem paradicsomot félbevágva rádobáltam, majd az olívákat, a kecskesajtot felkockáztam (ezt lehet kis sütés után is) és hozzáadtam, a végén kis olívát és balzsamecetet löttyintettem rá. A chili opcionális, egy kicsi darabot lehet felvágni apróra és belerakni, hogy csípős legyen.
Túrógombóc
1/2 kg túró
2 tojás
5-6 kanál búzadara
2 kanál liszt
kis só
kis cukor
zsemlemorzsa
vaj
fahéj
porcukos
tejföl
cukor
A hozzávalókat villával jól összetöröm, majd a végén kézzel is átgyúrom, hogy minél simább legyen. Vizes kézzel kis gombócokat formálok, ebből a mennyiségből kb 26 gombóc lett. A vizet felrakom kis sóval forrni, közben a tejfölt a cukorral összekeverem és közben egy serpenyőben kis vajon aranybarnára megpirítom a zsemlemorzsát a cukorral és a fahéjjal. Ha lobog már a víz, beledobálom a gombócokat, mikor feljön a víz felszínére lyukas kanállal leszűröm és megforgatom a morzsában.
Ez+az
Tegnap kedvenc boccván szállítmányozóm :-)) hozott nekem Bertolli Robusto-t, szóval ismét el vagyok látva úgy pár hónapig, köszönöm és éljen! :-))
Most pedig látom, hogy ki vagyok ajánlva a főlapon, köszönet az ajánlónak és üdv mindenkinek a receptjeim között, jó bogarászást, estére újak is lesznek. :-)
Citromfüves sajttorta
Tésztához:
10 dkg liszt
5 dkg olvadt vaj
egy csipet só
víz
A töltelékhez:
5 dkg vaj
2 ek méz
40 dkg krémsajt
2 tojás felverve
egy nagy marék apróra vágott citromfű
A tésztához valókat összegyúrtam, majd mikor nyújtható tésztát kaptam - a vizet lassan kell adagolni -, akkor egy kisebb tálba raktam úgy hogy a szélére is jusson kicsi. Betettem az előre melegített 200 fokos sütőbe és 15 percig sütöttem.
Közebn összekevertem a többi hozzávalót úgy, hogy a tojások és a citromfű már a krémszerű állagú anyagba kerüljön. Rásimítottam a tésztára és visszaraktam a sütőbe, ahol kb 45 percig sütöttem, míg aranysárga lett és a krém megkeményedett.
Szamócalekvár (fehércsokival)
4 kg szamóca
2 kg kristálycukor
4 tábla fehércsoki
tartósító
Vettem 4 kg szamócát, mert az sokkal illatosabb és ízesebb mint a sima eper és persze sokkal macerácabb csumázni is. Jól megmostam, eltávolítottam a szárát és beleöntöttem egy jó nagy lábosba. Alágyújtottam takarékon és főzni kezdtem. Így minden nélkül. Mikor jól felfőtt, akkor nézegettem sűrűbben és mikor kezdett sűrűsödni, mondhatni a habját elfőtte akkor szoktam én fogni a merülő mixert és átnyomni rajta, de úgy, hogy maradjon azért benne egész szem bőven. Ezután hozzáadtam kg-ként kb. 50 dkg kristálycukrot. Jól összefőztem és vártam, hogy sűrűsödjön még kicsit. A sima lekvár itt kész is van, de ha tovább akarom még bonyolítani, akkor kicsit kevesebb cukor kell bele és a végén minden kg-hoz egy tábla fehércsokit kell adni, ettől édesebb, zsírosabb és különlegesebb lesz. Kipróbálni érdemes! Mikor kiszedtem üvegekbe a lekvárt, a tetejére késhegyni tartósítót szórok (ha nem felejtem el), lecelofánozom, legumizom és várom, hogy horpadjon a teteje.
Fokhagymás csirkemell oregánóval és friss sajttal
fél liter tej
7-8 gerezd zúzott fokhagyma
kb fél kg csirkemell szeletelve
15 dkg 'friss sajt'
5-6 szár oregano
só
bors
olaj
A fokhagymát a tejbe belekevertem, belerakosgattam a szeleteket és 2 napra a hűtőbe raktam. Aztán egy jénai aljába olajat csepegtettem, bele a szeletek, sóztam, borsoztam, rámorzsoltam a friss sajtot és a tetejére fektettem az oregano szárakat. Jó lett volna egy kicsit a tejből alá önteni, legközelebb úgy csinálom, mert még így is kicsit száraz lett.
Rozmaringos-paradicsomos újkrumpli
kb fél kg új parázskrumpli
5-6 szem cherry paradicsom
robusto olíva olaj
só
4-5 szál rozmaring
A krumplikat ledörzsöltem, közben egy jénaiba olajat loccsantottam, beleraktam a krumplit, a paradicsomot, sóztam, kjól összekavartam és a végén a tetejére raktam a rozmaring ágakat. Letakartam alufóliával és így sütöttem kb egy órűn át, majd a fóliát levéve még 15 percig pirítottam. Tálaláshoz én leszedtem a rozmaringágakat, mert kényesek rá itthon, de jó az rágcsálni is.
Tejfölös uborkasaláta
Hogy ne csak mindig ilyen készételek legyenek itt, írok egy kedvenc uborkasalátát, amit anyukámtól tanultam.
1 kígyóuborka
víz
ecet
só
cukor
fokhagyma
tejföl
Az uborkát meghámoztattam és felszeleteltettem, majd enyhén besóztam. Közben kb 2 ek ecetet összekevertem kb 2 dl vízzel, hozzáraktam kb 3 ek tejfölt, két fokhagyma gereuzded átnyomva és ízlés szerint cukrot. Simára kevertem a löttyöt és hozzákevertem az uborkához. Jó ha tud állni egy kicsit, hűtőben 1-2 órát, hogy a lé íze átjárja a zöldséget. Felnőtteknek a tetejére borsszórás dukál, én nem rakok, mert gyerek van a háznál.
Bazsalikomos csirkecomb újkrumplival
Ez egy rém egyszerű recept, lusta háziasszonyoknak, előkészítés kb 15 perc, aztán a sütő tudja a dolgát , de az újkrumpli dícséretét zengi. :-) Valamikor gyerekkoromban Lengyelországban evett a család egy nagyon finom csirkét, sosem tudtuk megfejteni a fűszerezését, aztán egyszer ilyen bazsalikomos csirkét sütöttem és már az illatból rájöttem, hogy ez volt az.
3 egész csirkecomb
új parázskrumpli (amennyi személynek kell, annyi)
bazsalikom
só
bors
1 nagy fel vöröshagyma
A krumplikat megmostam és megdörzsölgettem, egy tepsi aljáb kis olajat löttyentettem, bele a krumplit és a nagyobb darabokra vágott hagymát. A csirkecombokat sóztam, borsoztam, majd az aljára és a tetejére is rakosgattam bazsalikom leveleket. Betoltamn a sütőbe és előbb alufólia alatt, majd azt levéve pirítottam.
Eperleves (with a twist)
Szokásos eperlevesemet kicsit másképp csináltam, nagyon finom lett, kicsit üdébb ízekkel. Így készült:
30 dkg eper
1 liter tej
fél liter tejszín
4 el gránátalma szirup
egy nagy merék citromfű
méz ízlés szerint
Az epret a mézzel összeturmixoltam, hozáöntöttem a gránátalma szirupot, majd a tejet és a tejszínt. Jól összekevertem és utána beledobáltam és jól belekevertem a citromfüvet. Beraktam a hűtőbe jó 2 órára, hogy egyrészt jól lehüljön, másrészt hogy átvegye a citromfű üdeségét. Tálalás előtt a citromfüveket kihalásztam, mert azt nálunk nem szeretik megenni, de akár benne is lehet hagyni.
Pótlások
A hétvégén régi recepteket is főztem, így kerültek képek a jóval régebben felrakott répás husi és a meggyleves mellé is.
Mozzarellás-bazsalikomos csirkemell
fél kg csirkemell
3 csomag kismozzarella
só
zöldbors
500 ml főzőtejszín
sok bazsalikom
olívaolaj
nagy marék snidling
barnarízs
2 db 10 cm-es kakukkfűszár
A csirkemellett félig fagyott állapotban kis kockákra vágtam. Közben learattam a snidlingemet, amiből lett két jó marok apróra vágott mennyiség, ezt beleraktam 3 ek olívába és lepirítottam, majd az olajat kiöntöttem és a snidlinget kidobtam. Az olajat visszaraktam a lábosba, bele a csirkemellet, sóztam, borsoztam és beledobtam 10-15 nagy levél bazsalikomot egészben. Lefedtem és párolni kezdtem, majd mikor a leve majd mind elfőtt, akkor kiszedegettem a bazsalikomot és hozzáöntöttem a tejszín. Mikor forrni kezdett, hozzáöntöttem a lecsöpögtetett mozzarellát és kb 2 nagy marok apróra vágott bazsalikomot. Összeforraltam, míg besűrűsödött.
Közben a rízst megfőztem és mielőtt kész lett volna beledobtam a vízbe 2 kakukkfűszárt és azzal főztem még 10 percig. Különleges aromát adott neki.